HOX Grand Cru Blanc de Blancs 2014. Caja de 6 botellas.

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Edición limitada de 2.499 botellas.

Envejecimiento: el vino pasa 18 meses en barricas de 205 litros, de roble francés de grano especialmente fino procedente del bosque de Tronçais. Las barricas son de la prestigiosa tonelería Damy. Se trata de barricas de 12 años, que ya se han utilizado para envejecer grandes vinos de Borgoña (Meursault). La barrica proporciona una microoxigenación sobre una base leñosa, sin desnaturalizar el vino.

Variedad de uva: 100% Chardonnay de Côte des Blancs, Grand Cru de Cramant, Oger y Chouilly.

Vinificación: prensado tradicional de Champagne. Sedimentación natural por gravedad y trasiego. Fermentación alcohólica entre 16 y 20°. Crianza sobre lías.

Dosificación: 4g por litro, Extra-Brut

Alcohol: 12,5%.

Grand Cru Bland de Blancs 2014

El año 2014 se caracterizó por unas condiciones relativamente cálidas, sobre todo en primavera y durante el periodo de maduración. Un verano de tiempo inestable precedió a una vendimia realizada en condiciones ideales, alternando días soleados y ligeramente cálidos con noches frescas y secas. La cosecha fue de una calidad excepcional.Edición limitada de 2.499 botellas.

Degustación

Color dorado claro y brillante con fulmousse viva y juvenil. Nariz pura y limpia de tiza, piedra mojada, avellana, cítricos frescos, hierba limón y melocotón blanco. Seco, con una mordedura hermosa y gran pureza, aromas de Chardonnay de clase alta con una presencia calcárea, aromas de frutas de hueso con notas de cítricos maduros, brioche y turrón con un final largo, persistente y puro.MARIDAJEIdeal como aperitivo, puede acompañar durante toda la comida ostras, mariscos y pescado crudo, por supuesto, pero también aves de corral, quesos afrutados y postres bajos en azúcar.